最近ちゃんと食べてるはずなのに、食欲が止まらなくて・・・
という方 いらっしゃいませんか？
それ、もしかしたら月の影響かもしれません！
今月も、満月の日が近づいてきましたね。
新月から満月に向けて私たちの身体は、
＜吸収してエネルギーを蓄える＞働きが増しします。
それは月の引力によるもので、満月にピークに達します
吸収力の高まるこの時期、特に満月の日は、
できるだけ身体に、良いものを入れ、悪いものを控え、
食べ過ぎを抑えたいところ。
しかしお腹はすくし、我慢すればそれがストレスになり、
かえって過食してしまうことも！
そこで今日は、お腹が満たされて、腸も喜ぶ、
しかも簡単で作り置きできる一品、
《梅酢キャベツ》をご紹介！
食事のときに小～中皿に持っておいて、
先ずこの梅酢キャベツから食べ始めるのがおススメ
＜材 料＞
①キャベツ1/2玉（約500ｇ）
②白梅酢 大1.5～２
③粒マスタード（お好みで）小２
＜作り方＞
① キャベツは好みの太さに千切り（写真は5ミリ幅）
② ジップロックに①のキャベツ、分量の梅酢、お好みで
粒マスタードを入れ、やさしく揉みながら混ぜる
③ 冷蔵庫へ。作ってすぐも食べられるが、しばらく置くと味がなじんで美味しい
このまま食べても美味しいですが、
アマニ油、えごま油、シソ油などかけると
不足しがちな ＜オメガ３脂肪酸＞ を摂取できます
さて今回、食材としてキャベツに注目している要因を
腸、免疫の観点から、特に3つ厳選すると・・
１）ビタミンＵ（キャベジンとも）が、胃腸の粘膜の保護、修復
２）豊富なビタミンＣが免疫細胞の働きを促進
３）2種の食物繊維（水溶性と不溶性）をバランスよく含んでいる
ということが挙げられます
このレシピは
腸内細菌の権威、藤田絋一郎先生おススメの「酢キャベツ」を、
私なりにアレンジしたものです。元のレシピでは、お酢と塩で味付けしていますが、
それを、身体にとって陽性に働く「梅酢」に替えています。
藤田先生のご著書、とても分かりやすく、お役立ち情報満載です。
ご興味ある方は是非、読んでみてください
